Rezepte aus der Schärer + Schläpfer Küche
Kochen ist eine Kunst und keineswegs die unbedeutendste
(Luciano Pavarotti)
Die vielen begeisterten und positiven Reaktionen zu unserem ersten Kochbuch haben uns ermutigt, anlässlich unseres 70-järigen Firmenjubiläums 2017 eine Fortsetzung zu gestalten. Hinter dem Ergebnis des Kochbuchs stehen unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, welche vor viel Kreativität und Koch-Begeisterung sprühen. Aus ihrem Fundus haben wir die vorliegende Rezeptsammlung gestalten dürfen. Unsere Geschäftspartner schätzen unsere Kreativität, Begeisterung und unser hohes Qualitätsbewusstsein. Mit der reichhaltigen Palette an unterschiedlichen Gerichten aus aller Welt kommen diese Stärken erneut zum Vorschein. Wir freuen uns, Ihnen die vorliegenden Kochtopf-Geschichten zu präsentieren. Das Kopieren von Rezepten ist in diesem Fall ausnahmsweise erlaubt und wird Ihnen sogar ans Herz gelegt. Wir wünschen Ihnen beim Kochen viel Freude und gutes Gelingen und hoffen, dass Ihnen die Speisen aus dem heimischen Küchen-Labor hervorragend schmecken werden.
Dr. Rolf Schärer
CEO
- Geräuchertes Lachs-Tatar mit Toast
- Emmi’s Züpfe
- Spanische Chorizo-Crostini aus dem Ofen
- Forellenmousse nach Dieter’s Art
- Kokos-Ingwer-Curry-Kürbissuppe
- Doris’ Oliven-Cake
- Türkischer Bulgur-Salat
- Boris’ Fenchel Tarte Tatin
- Borschtsch – Randensuppe mit Siedfleisch
- Pita auf Bosnische Art
- Champignon-Quiche mit würzigem Bergkäse und Speckwürfeln
- Lüthi’s Fürobe Käseschnitten
- Blunier’s Soupe de chalet
- Rogan Josh – Indisches Lammcurry
- Teigwaren alla Norma mit Auberginen
- Lachsfilets in Schnittlauchrahm
- Sizilianischer Rindfleischtopf
- Kräuter-Poulet mit Zitrone aus dem Ofen
- Beschti Hacktätschli
- Cordon bleu mit würzigem Gruyère
- Kürbisgratin mit Speck
- Sri Lankisches Kottu Rotti mit Curry
- Frische Forelle mit Sommergemüse
- Ragout alla Nonna
- Hansueli’s Rindsgeschnetzeltes an würziger Steinpilzsauce
- Süsser Berliner Eierkuchen
- Wattalapam Kokosmilchflan
- Apfel-Rahm-Tarte nach Ramon’s Art
- Meringue Parfait mit einem Schuss Kirsch
- Panna Cotta mit Heidelbeer-Coulis
- Oli’s Schokotörtchen nach Schlüchter-Art
- American Chocolate Chip Cookies
- Ruedi’s Apfelkuchen
- Fredi’s Espresso-Flan