Vorbereitungszeit
20 Minuten
20 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
40 Minuten
Ragout alla Nonna
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Anzahl Personen wählen:
Zutaten
für Personen
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2 2,00 Schweinsbratwürste
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250 250,00 g Rindsschulter
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15 15,00 cm Spareribs
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3 3,00 dl Rotwein
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3 3,00 Lorbeerblätter
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1 1,00 Frühlingszwiebel
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1 1,00 Dose Pelati Tomaten
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2 2,00 Knoblauchzehen
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1 1,00 frische Tomate
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500 500,00 g Pasta
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Olivenöl
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Zubereitung
- Die Schweinsbratwürste, Rindsschulter und Spareribs in gleichgrosse Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Anschliessend mit dem Rotwein ablöschen.
- Die Lorbeerblätter, kleingeschnittene Frühlingszwiebel und Pelati zum Fleisch geben und anschliessend schmoren lassen.
- Zwei zerdrückte Knoblauchzehen und eine geschnittene, frische Tomate dazugeben. Das Ragout so lange kochen lassen bis die Sauce eingedickt ist.
- Wasser für Pasta aufkochen und salzen. Pasta zugedeckt kochen lassen bis sie al dente ist und anschliessend in einem Küchensieb gut abtropfen.
- Das Ragout mit der gekochten Pasta vermischen und Parmesanflocken darüber streuen.