preparation-time
Vorbereitungszeit
15 Minuten
cooking-time
Zubereitungszeit
15 Minuten

Frische Forelle mit Sommergemüse

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Zutaten

für Personen

    • 1,00 Zucchetti
    • 200,00 g Kefen
    • 250,00 g Cherrytomaten
    • 2,00 EL Olivenöl
    • 3,00 dl Halbrahm
    • 4,00 frische Forellenfilets (ca. 180 g)
    • 4,00 Zweige Estragon
    • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchetti in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden und mit Kefen und Cherrytomaten in der Hälfte des Öls dünsten. Rahm beigeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschliessend Sommergemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Öl in einer beschichteten Pfanne beidseitig je ca. 2 Minuten anbraten.
  3. Gemüsebett und Forellen anrichten, mit Estragon garnieren.
Tip Kochtipp

Zu der frischen Forelle passen Reis, Salzkartoffeln oder Brot.

Winetip Weintipp
Elfinger Federweisser Aargau AOC

Eigenmarke bienz weine

Herkunft: Elfingen, Aargau, Schweiz

Der Wein harmoniert sehr gut mit Fisch und Pilzgerichten, Meeresfrüchten und Salat

 

Wine Image