preparation-time
Vorbereitungszeit
20 Minuten
cooking-time
Zubereitungszeit
4 Stunden

Meringue Parfait mit einem Schuss Kirsch

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Zutaten

für Personen

    • 2,00 Eigelb
    • 4,00 EL Zucker
    • 3,00 EL Kirsch
    • 2,50 dl Vollrahm
    • 2,00 Eiweiss
    • 1,00 Prise Salz
    • 1,00 EL Zucker
    • 50,00 g zerbröckelte Meringue

Zubereitung

  1. Schmale Auflaufform oder Glascakeform tiefkühlen.
  2. Eigelb, Zucker und Kirsch in einer Schüssel gut verrühren. Weiterrühren, bis die Masse heller ist. Vollrahm steif schlagen und unter die Masse ziehen.
  3. Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker beigeben und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Zerbröckelte Meringue lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben. Sorgfältig mit dem Gummischaber unter die Masse ziehen.
  4. Sofort in die vorbereitete Auflaufform oder Glascakeform füllen. Das Meringue Parfait sollte idealerweise ca. 4 Stunden gefrieren.
Tip Kochtipp

Der Zucker- und Alkohol-Anteil steuert die Festigkeit. Mehr davon bedeutet ein geschmeidigeres Parfait. Sie können das Meringue Parfait wunderbar im Voraus  vorbereiten. Es lässt sich in der Gefriertruhe ca. 1 Woche aufbewahren.

Winetip Weintipp
Distillato di Ciliegia

PRELI

Herkunft: Piemont, Italien

Passt wunderbar zu Desserts mit Kirsch, Kuchen und Schokolade

 

Wine Image