Vorbereitungszeit
30 Minuten
30 Minuten
Zubereitungszeit
1 Stunde 20 Minuten
1 Stunde 20 Minuten
Sizilianischer Rindfleischtopf
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Anzahl Personen wählen:
Zutaten
für Personen
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8 8,00 dünne Rindsplätzli
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2 2,00 EL Senf
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0.5 0,50 Tl Gusto Misto (Italienische Kräutermischung)
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1 1,00 EL Planta Margarine
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2 2,00 Zwiebeln
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1 1,00 Büschel Petersilie
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2 2,00 rote Peperoni
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2 2,00 Zucchetti
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1 1,00 Knoblauchzehe
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6 6,00 Specktranchen
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1 1,00 dl Rotwein
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2 2,00 EL Tomatenpüree
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0.75 0,75 dl Bouillon
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Salz und Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Marinade Senf, Gusto Misto und Pfeffer vermischen. Die Rindsplätzli beidseitig mit der Marinade bestreichen.
- Margarine im Brattopf warm werden lassen. 2 feingehackte Zwiebeln, 1 Bund feingehackte Petersilie, 2 rote, fein gewürfelte Peperoni, 2 gewürfelte Zucchetti und 1 gepresste Knoblauchzehe beifügen, 5 Minuten dämpfen und herausnehmen.
- Den Boden des Brattopfes mit Specktranchen belegen. Plätzli mit Salz einzeln würzen und lagenweise mit dem gedämpften Gemüse im Topf einschichten, anschliessend Rotwein darübergiessen.
- Den Brattopf in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und die Plätzli 30 Minuten schmoren.
- Tomatenpüree und Bouillon mischen, zum Fleisch giessen, zugedeckt nochmals 40 Minuten fertig schmoren.