preparation-time
Vorbereitungszeit
30 Minuten
cooking-time
Zubereitungszeit
1 Stunde 20 Minuten

Sizilianischer Rindfleischtopf

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Zutaten

für Personen

    • 8,00 dünne Rindsplätzli
    • 2,00 EL Senf
    • 0,50 Tl Gusto Misto (Italienische Kräutermischung)
    • 1,00 EL Planta Margarine
    • 2,00 Zwiebeln
    • 1,00 Büschel Petersilie
    • 2,00 rote Peperoni
    • 2,00 Zucchetti
    • 1,00 Knoblauchzehe
    • 6,00 Specktranchen
    • 1,00 dl Rotwein
    • 2,00 EL Tomatenpüree
    • 0,75 dl Bouillon
    • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Marinade Senf, Gusto Misto und Pfeffer vermischen. Die Rindsplätzli beidseitig mit der Marinade bestreichen.
  2. Margarine im Brattopf warm werden lassen. 2 feingehackte Zwiebeln, 1 Bund feingehackte Petersilie, 2 rote, fein gewürfelte Peperoni, 2 gewürfelte Zucchetti und 1 gepresste Knoblauchzehe beifügen, 5 Minuten dämpfen und herausnehmen.
  3. Den Boden des Brattopfes mit Specktranchen belegen. Plätzli mit Salz einzeln würzen und lagenweise mit dem gedämpften Gemüse im Topf einschichten, anschliessend Rotwein darübergiessen.
  4. Den Brattopf in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und die Plätzli 30 Minuten schmoren.
  5. Tomatenpüree und Bouillon mischen, zum Fleisch giessen, zugedeckt nochmals 40 Minuten fertig schmoren.
Tip Kochtipp

Schmorgerichte lassen sich auch sehr gut aufbewahren und aufwärmen.

Winetip Weintipp
Nero d'Avola-Merlot Sicilia IGP Chiantari

Vigneti Zabù

Herkunft: Sizilien, Italien

Passt hervorragend zu Fleisch und Käse

 

Wine Image