Vorbereitungszeit
2 Stunden
2 Stunden
Zubereitungszeit
30 Minuten
30 Minuten
Sri Lankisches Kottu Rotti mit Curry
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Anzahl Personen wählen:
Zutaten
für Personen
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Rotti / Fladenbrot
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500 500,00 g Weizenmehl -
1 1,00 Packung Hefe -
1 1,00 TL Salz -
5 5,00 EL Öl -
lauwarmes Wasser nach Mass
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Curry
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500 500,00 g Rindfleisch in kleinen Würfeln -
1 1,00 mittelgrosse Zwiebel -
0.5 0,50 TL Fenchel -
0.5 0,50 TL schwarze Senfkörner -
4 4,00 Curryblätter -
1 1,00 TL Currypulver -
2 2,00 Knoblauchzehen -
1 1,00 Glas Wasser
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Salz und Pfeffer
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Zubereitung Fladenbrot
- Weizenmehl, Hefe, Salz und 3 EL Öl in eine Schüssel geben. Die Zutaten werden vermischt und durchgeknetet. So viel Wasser beigeben bis der Teig eine Konsistenz von Pizzateig hat. Zuletzt mit wenig Öl beträufeln und gut einkneten. 2 bis 3 Stunden ziehen lassen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, tennisballgrosse Kugeln formen. Die Kugeln dünn ausrollen auf ca. 15 cm Durchmesser.
- Eine Pfanne mit Öl einfetten und die Rottis von beiden Seiten backen. Nach dem Braten sollte das Rotti eine blätterteig-ähnliche Konsistenz haben.
Zubereitung Curry
- Das Fleisch und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die geschnittenen Zwiebelstücke werden in Öl glasig angebraten.
- Dann wird das Fleisch dazugegeben und zuerst scharf angebraten. Danach auf mittlerer Flamme weiteranbraten. Den geschnittenen Fenchel zum Fleisch geben. Mit Pfeffer, Senfkörnern, Curryblättern, Curry und Salz würzen.
- Das Glas Wasser dazugeben, damit alles andünsten kann. Es wird so lange geschmort bis das Fleisch mittelweich ist. Klein geschnittene Knoblauchzehen dazugeben und noch 10 bis 20 Minuten weiterschmoren.
Kochtipp
Weintipp
