Vorbereitungszeit
30 Minuten
30 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
20 Minuten
Beschti Hacktätschli
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Anzahl Personen wählen:
Zutaten
für Personen
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2 2,00 Zwiebeln
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0.5 0,50 Knoblauchzehe
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3 3,00 Scheiben Toastbrot
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500 500,00 g mageres Kalbfleisch
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1 1,00 Ei
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Crème fraîche
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Zitronenschale
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Petersilie, Schnittlauch, Thymian
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Sambal Olek
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1 1,00 Stk Chilischote
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wenig Rahm
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Paniermehl
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Salz und Pfeffer
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Öl
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Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauchzehe klein schneiden und im Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Rahm aufgiessen. In einer Schüssel auskühlen lassen.
- Die Toastscheiben ohne Rand in kleine Stücke zupfen, in die flüssige Masse geben und mit dem gehackten Kalbfleisch vermischen.
- Das Ei beigeben, die Crème fraîche nach und nach dazugeben, bis eine geschmeidige, homogene Masse entsteht. Die Zitronenschale dazureiben und die feingehackten Kräuter beigeben. Nach Geschmack Sambal Olek und die gehackte Chilischote beimischen.
- Die Masse in kleine Fladen, Tätschli oder Kugeln formen, im Paniermehl wenden.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Tätschli goldbraun braten.