Vorbereitungszeit
1 Stunde
1 Stunde
Zubereitungszeit
15 Minuten
15 Minuten
Pita auf Bosnische Art
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Anzahl Personen wählen:
Zutaten
für Personen
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Teig
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300 300,00 ml lauwarmes Wasser -
1 1,00 EL Öl -
500 500,00 g Mehl -
1 1,00 TL Salz
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Füllung
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500 500,00 g Gehacktes vom Rind oder Lamm/Rind gemischt -
3 3,00 feingehackte Zwiebeln -
2 2,00 geraspelte Kartoffeln -
1 1,00 EL Öl
-
0.5 0,50 Tasse lauwarmes Wasser
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Salz und Pfeffer -
Öl zum bestreichen
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Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung Teig
- Wasser, Salz, Mehl und Öl gut vermischen bis ein nicht zu weicher, klebriger Teig entsteht. Den Teig ca. 10 Minuten kneten.
- Die Teigkugel mit einem Küchentuch gut abdecken und ca. 30 bis 45 Minuten stehen lassen.
Zubereitung Füllung
- Für die Füllung werden alle Zutaten vermischt. Wichtig ist, dass die Masse nicht zu fest oder zu weich ist.
- Der Teig wird in 2–3 Kugeln aufgeteilt, mit dem Nudelholz ausgerollt und mit dem Öl beträufelt. Anschliessend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, am besten auf einem sauberen Tischtuch sehr dünn ausrollen. Mit etwas Öl den Teig beträufeln. An einem Ende die Füllung auftragen, einklappen und nicht zu fest einrollen. Die Füllung sollte dabei kaum mehr sichtbar sein.
- Danach den gefüllten Strang mit einem Messer abtrennen und mit geölten Händen vorsichtig in die Länge ziehen. Den Strang in 2–3 gleichmässige Teile schneiden, zu Schnecken formen und auf ein geöltes Backblech legen. Diesen Schritt weiterführen bis der Teig und die Füllung aufgebraucht sind.
- Die Pitas bei 220 °C im Backofen goldbraun backen. Nach dem Backen mit etwas Wasser besprenkeln. Je mehr Wasser benutzt wird, desto weicher werden die Pitas. Mit einem Tuch oder Backblech abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Kochtipp
Weintipp
