preparation-time
Vorbereitungszeit
15 Minuten
cooking-time
Zubereitungszeit
40 Minuten

Boris’ Fenchel Tarte Tatin

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Zutaten

für Personen

    • 1,00 rote Zwiebel
    • 1,00 kleiner Fenchel
    • 1,00 Chili
    • Olivenöl
    • Aceto Balsamico
    • Salz
    • 60,00 g Zucker
    • 3,00 EL Parmesan
    • Rund ausgewallter Blätterteig
  1. Die geschnittene Zwiebel, den geschnittenen Chili und den längs geachtelten Fenchel in einer Schüssel mischen. Mit etwas Olivenöl, Aceto Balsamico und Salz abschmecken.
  2. Auf einem runden Backblech verteilen und 15 Minuten bei 200 °C in der unteren Hälfte backen.
  3. Den Zucker über dem Gemüse verteilen und weitere 5 Minuten backen.
  4. Den Parmesan über dem Gemüse verstreuen.
  5. Geschmortes Gemüse mit ausgewalltem rundem Blätterteig bedecken. Den Blätterteig mit der Gabel einstechen.
  6. Tarte Tatin bei 200 °C ca. 20 Minuten im Ofen weiterbacken.
  7. Nach dem Backen die Tarte Tatin auf eine grosse Platte stürzen und lauwarm servieren.
Tip Kochtipp

Tarte Tatin kann auch mit anderen Gemüsesorten wie z.B. Auberginen zubereitet werden. Passt wunderbar zu grilliertem Fleisch.

 

Winetip Weintipp
Bianco dell'Umbria IGT Brezza

Lungarotti

Herkunft: Umbrien, Italien

Ideal als Apérogetränk und zu leichten sommerlichen Vorspeisen sowie Gemüsegerichten

 

Wine Image